Arama Sonuçları

Organik Ürün, Doğal Ürün, Artizan Ürün Nedir?

Organik Ürün Nedir?

Küresel çevre sorunlarının giderek ağırlaştığı, sanayinin ve tüketimin hızına yetişmeye çalıştığımız günümüzde, Organik Tarım insanlık için yeni bir umut kaynağıdır. Üretimin yapıldığı aşamaların hiç birisinde kimyasal ve türevlerinin kullanılmadığı, her aşamanın kontrollü olduğu, üretim yapılırken toprak, su ve havanın kirletilmediği üretim türüdür. Üretimin yapıldığı alanlar Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı kontrolünde sertifikasyona tabi tutulmaktadır. Biyolojik, ekolojik, bio gibi farklı kelimelerle tanımlanan Organik Tarım, tarımsal üretimde artan kimyasal gübre ve ilaç kullanımının doğa ve insan sağlığı üzerinde yarattığı olumsuz etkilerin ve ticari kaygıların aşılmasında bir alternatif yöntem olarak ortaya çıkmıştır. Batılı ülkelerde biyolojik, ekolojik ve bio gibi söylemler kullanılsa da ülkemizde bu kelimelerin karşılığı Organik olarak yerini bulmuştur. Gerekli sertifikasyona sahip olmak şartı ile her türlü tarımsal ve hayvansal üretimde bu üretim şekli kullanılabilir.

Organik ürünler, topraktan tüketimine kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı bir üründür. Organik ürünler mevzuata uygun şekilde ve bakanlık tarafından yetkilendirilen kuruluşlar tarafından denetlenip sertifika verilerek üretilir. Organik ürün etiketli ürünlerin satıcıların sertifikaları vardır ve bu vasıflarda üretim yaparlar.

Her Organik Ürün Doğal Üründür. Her Doğal Ürün Organik Ürün Değildir.

Organik ürün, ekolojik dengenin korunarak, her türlü bitkisel, hayvansal ve su ürünleri üretimi ile kullanılacak girdilerin organik tarım metoduna uygun olarak üretilmesi veya temini, orman ve doğal alanlardan organik tarım ilkelerine uygun olarak ürün toplanması, bu ürünlerin işlenmesi, ambalajlanması, etiketlenmesi, depolanması, taşınması, pazarlanması, kontrolü, sertifikalandırılması ve denetimini amaçlayan, çevreye ve insan sağlığına zarar vermeyen modern tarımsal üretim tekniklerini kullanmayı kabul eden, her aşaması kontrollü,kayıtlı ve sertifikalı bir üretim ile elde edilen üründür. Ürün doğal koşullarda elde edilmiş bile olsa saydığımız bu şartları sağlamıyorsa organik ürün değil, doğal üründür. Organik ürün etiketini yalnızca bu vasıflarda üretim yapan sertifikalı üreticiler kullanabilir.



Organik Ürün

Organik tarım yerine kullanılan diğer kavramlar

Alternatif Tarım
Biyolojik Tarım
Biyodinamik Tarım
Doğal Tarım
Düşük Girdili Tarım
Ekolojik Tarım
Entegre Tarım Sistemi
İyi Tarım Uygulamaları
Organik Tarım

Organik Ürün Olduğunu Nasıl Anlarız ?

1. Ürünün üzerinde Türkiye Cumhuriyeti logolu etiket olmalıdır.
2. Bakanlığın yetkilendirdiği firmanın logosu olmak zorundadır.
3. Organik ürünlerin içindekiler kısmına baktığımızda hiçbir katkı maddesi olmadığını görmemizdir.

Doğal Ürün Nedir?

Üretim şekli endüstriyel olmayan, yapımında katkı maddesi, zararlı kimyasal, kullanılmayan, ürünün oluşumunu kendi doğal gelişiminde tamamlamasıyla ortaya çıkan, ürünün ortaya çıkmasından sonra da müdahale görmeyen ürünlerdir.
Örnek; Süt, yumurta, peynir, beyaz et, kırmızı et gibi



Doğal Ürün

Artizan Ürün Nedir?

Tarımsal ve hayvansal ürünler kullanılarak insani iş gücü ile yapılan, sanayi devrimi öncesi yöntemler ile üretilen, üretiminde katkı maddesi, koruyucu, kimyasal maddelerin kullanılmadığı üretimi zamanla kısıtlı olan ürünlerdir. Özellikle son zamanlarda tüketicinin sanayi tipi ürünler yerine el yapımı, ev yapımı ürünlere yoğun ilgi gösterdiği görülmektedir.
Örnek; Ekmek, salça, peynir gibi



Artizan Ürün

Artizan Ürün Olması İçin Ne Gerekli

- Elde yapılıyor olması
- Herhangi bir katkı ya da kimyasal madde içermemesi
- Seri üretim gibi çok sayıda yapılamıyor olması
- Üretimde geleneksel ve deneysel yöntemlerin uygulanması
- Üretiminin makina üretimine nazaran uzun süreli olması

Artizan ürün kısaca katkı maddesinin ve fabrikasyon üretimin söz konusu olmadığı ürünler diyebiliriz.

Vegan Ürün Nedir?

Kişisel tercihlerden dolayı hayvansal kökenli ürünleri hiçbir şekilde kullanmamak olarak adlandırılabilir. Yalnızca et ve süt ürünleri değil etten ve sütten mamul ürünleri de kullanmamaktan yana yapılan beslenme tercihidir. Protein ihtiyacını bitkisel proteinlerden karşılamak, vejetaryenliğin bir adım ötesi olarak da adlandırılabilir.
Örnek; Soya sütü ile yapılan peynir, yoğurt gibi

Vegan beslenme, bir diyet yönteminden daha çok, bir yaşam biçimi ve felsefesi olarak kabul edil eden kişilerin tercih ettiği bir beslenme türüdür. Bu yaşam şeklini tercih edenler ürün seçimlerinde çok dikkatli ve hassasiyetli davranırlar. Vegan beslenmeyi tercih edenlerin vegan hazırlanmış özel yiyecekler bulmakta zorlandıkları özel ürünlerdir.



Vegan Ürün

Glutensiz Ürün Nedir?

Öncelikle Gluten Nedir? sorusuna cevap verelim. Gluten, başta buğday olmaz üzere tahıllarda bulunan protein grubuna verilen isimdir. Buğday içerisinde 30 çeşit protein bulunur ve bu proteinlerden glutenin ve gliadin adı verilen iki protein su ile etkileştiğinde gluten adı verilen esnek maddeyi oluştururlar. Bu tahıllardan yapılan unlar ve unlarla yapılan mamuller gluten içerir diyebiliriz. Glutensiz un, içerisinde buğday ve arpa gibi gluten içeren tahılların hiç bir surette hatta kalıntılarının dahi yer almadığı unlardır ve mısır, pirinç, nohut, mercimek, karabuğday gibi gıdalar gluten içermeyen tahıllardan glutensiz un yapmak mümkündür.
Anlaşıldığı gibi gluten içermeyen unlarla yapılan her türlü mamül için glutensiz ürün diyebiliriz. Genelde bu tip ürünlerin üzerinde gluten içermez ya da gluten free ibaresi bulunur. Özellikle çölyak hastalığı olan kişiler glutensiz ürün aramaktadırlar.



Glutensiz Ürün

Diyet Ürün Nedir?

Türk Gıda Kodeksine göre, enerji ya da kalorisi; yani yağ, karbonhidrat ve şeker oranları % 25 azaltılan ürünler light (diyet) sınıfına girmektedir. Kilo sorunu yaşayanların öncelikle başvurduğu yöntem kalorisi azaltılmış ürünleri tüketerek fazla kilo oluşumunu engellemektir. Bu ürünlerin ana tüketici grubu kilo sorunu olanlar ile sağlık açısından az yağlı beslenmeyi tercih edenlerdir. Fazla kilolarından kurtulup zayıflamak isteyenler, vücutlarını forma sokmak isteyenler ve mevcut kilolarını korumak isteyenler diyet ürünlerini kullanmaktadır.



Diyet Ürün

Diyabetik Ürün Nedir?

Şeker yerine sakarin, aspartam, asesulfam-K gibi kalorisi olmayan tatlandırıcılar veya dekstroz, maltoz, mısır şurubu, fruktoz gibi tatlandırıcılar kullanılarak üretilen besinlerdir. Diyabetik ürünlerin özelliği içindeki şeker veya tatlandırıcıdan kaynaklanmaktadır. Birçok üründe olduğu gibi diyabetik ürünler karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral içermektedir. Diyabetik ürünler özellikle şeker hastalarının tüketimi için üretilmişlerdir ve bir uzman kontrolünde hastaların günlük diyetlerine adapte edilerek kullanılır. Bu nedenle diyet ürünle karıştırılmamalı ve diyet amaçlı kullanılmamalıdır.



Diyabetik Ürün

Anne, Bebek, Çocuk Ürünleri

İlk doğumdan çocuk gelişimine kadar olan her devrede doğru ve sağlıklı beslenmesinde kullanılan ürünler bu gruba girmektedir. 6-12 ay ve 1 yaş üstü dönemlerde hem sağlıklı beslenme hem de farklı ihtiyaçlardan kaynaklanan beslenme bu ürünlere rağbeti arttırmaktadır. Ayrıca anne doğum öncesi ve doğum sonrası özel beslenme ürünleri de bu gruba girmektedir. Ürünler organik ürün ya da doğal ürün de olabilirler.



Anne Bebek Ürünleri

Helal Gıda Nedir?

Helal gıda, İslami kaidelere uygun, insan sağlığına zarar vermeyen sertifika mecburiyeti olan ürünlerdir. Helal gıda, üretimin her aşamasında üretim yeri, şartları, kullanılan aletler, kullanılan maddeler, stoklama şekli, paketlemesi, eğer hayvansa hayvanın yediği yem, kesim şekli, kesimde kullanılan kesicileri ve diğer tüm husuları İslami kaidelere uygun olmak zorundadır. Bu akreditasyonu veren kuruluş bu koşulları sağlayan firmalara verirler.



Helal Gıda Ürünleri